La Estancia
Coixtlahuaca Oaxaca
"Tierra de Unidad y Respeto"
Gastronomía
Lo especial de su gastronomía radica en la sencillez de sus ingredientes, lo cual la convierte en una combinación de sabores única.
La utilización de ingredientes locales como los quelites, el coyul (trebol), la pepicha y el pipe (flor de colorin), aportan sabores nuevos que hacen aun mas deliciosa la comida.
Sabores únicos..
El mole negro con guajolote es uno de los platillos representativos de su gastronomía el cual se consume con nopalitos y tortitas de haba en cuaresma, ademas de el "amarillito" (mole amarillo elaborado a base de masa y chile).
La barbacoa de borrego acompañada de "masita" (pozole) es otro platico para disfrutar, ademas del corazón de nopal y unas ricas tortillas elaboradas a mano de maíz criollo dan un sabor inigualable.
